Sonntag, 17. Februar 2013

Babyparty (Apfel-Birne-Pflaumen Muffins)

Ein Jahr bin ich nun auf der Welt, hab' alles auf den Kopf gestellt.
Schlafen, schreien oder brabbeln - Spielen, lachen und auch krabbeln.
Vorbei ist jetzt das Babyjahr, das Kleinkind startet – wunderbar!

Ein kleiner Mann wird 1.
Wieder ein freudiger Anlass für mich zu backen, diesmal „babygerecht“, also ohne Zucker!

Ich habe mich für Apfel - Birne - Pflaumen Muffins entschieden.

Zutaten, ca. 12 Stück:
1   Apfel 
1   Birne
2   Pflaumen 
1 Ei (M) 
100 g  Dinkelmehl 
50 g  Kartoffelmehl oder Speisestärke 
1/2 Pk.  Backpulver 

Zubereitung: 
Das Eiweiß schaumig schlagen. Apfel, Birne und Pflaume fein raspeln und mit dem Eigelb vermengen. Mehl, Kartoffelmehl und Backpulver mischen und zu der Ei-Obst-Masse geben. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben. Eine Muffinform fetten und mit Papierförmchen auslegen. Den Teig auf die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Umluft) ca. 50 Min. backen.



Die Muffins sind für den Erwachsenengaumen nicht sehr süß – Babys…ähm, natürlich Kleinkinder…finden sie total lecker!

Alles Gute zum Geburtstag!
BiMo

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